قسم علوم وتكنلوجيا الإغذية

قائمة بالكورسات

Image

تغذية الحالات الخاصة

طريقة تغذية ذوي الاحتياجات الخاصة 2020 ، شرح تغذية ذوي الاحتياجات الخاصة ، شرح كامل لتغذية ذوي الاحتياجات الخاصة


Image

التغذية العلاجية

تُعرف بأنها نظام غذائي علاجي يُصمَّم عن طريق وضع خطة للوجبات الغذائية، للتحكم بتناول بعض الأطعمة التي تحتوي عناصر غذائية معينة، وتُصمَّم هذه الأنظمة لتطهير الجسم، وتعزيز الصحة، لتلائم الاحتياجات الغذائية لشخص معين، وتوضع هذه الأنظمة الغذائية عبر طبيب، أو أخصائي تغذية، ويمكن أن تُعدل بعض قوائم التغذية العلاجية لعدة أسباب؛ مثل: التحسس تجاه بعض أنواع من الأطعمة، أو عدم تحمل الطعام


Image

ضبط جودة الأغذية

ضبط جودة .الأغذية المصنعة تعني بالمعنى العام الحصول على منتج غذائي صحي خالي من التلف والفساد ومطابق للمواصفات القياسية محلية او عالمية . هذه الأغذية يتم تصنيعها من خلال المصانع او المعامل العاملة في هذا المجال


Image

الصناعات الغذائية

إنتاج الغذاء أو صناعة المواد الغذائية هي مجموعة معقدة ومتنوعة من الأعمال التي تهدف إلى تزويد سكان العالم باحتياجاتهم من الطاقة الغذائية. ويمكن اعتبار المزارعين الذين يقتاتون على ما يزرعونه، هم الوحيدون الذين يعيشون خارج نطاق الصناعات الغذائية الحديثة


Image

صحة وسلامة الغذاء

الغذاء هو إحدى المعلمات للبيئة التيتشمل الطاقة والهواء والمياه، والتربة والشمس. التركيب الفيزيائي والكيميائي والغذائي للأغذية يتأثر بتلك العوامل من خلال السلسلة الغذائية بدءاً من مرحلة الغذاء الى الأغذية المعدّة للأكل. وتتأثر الأغذية في معظم الحالات سلبا في مسار السلسلة، مما يسفر عنه مخاطر صحية للمستهلكين.


Image

تغذية الإنسان

تقسيم الأغذية: تنقسم الأغذية إلى ثلاثة مجموعات. 1. أغذية النمو • الزلاليات الحيوانيّة: اللحوم - السمك - البيض - الحليب ومشتقاته ما عدا الزبدة... • الزلاليات النباتية: الفول - الحمص - اللوبيا - العدس... 2. أغذية الطاقة • السكريات: السكر - المعجون - العسل... • النشويات: الخبز - العجين - الأرز... • الدهنيات: الزبدة - الشحوم - الزيوت النباتية... 3. أغذية الوقاية • الفيتامينات والأملاح: الغلال - الخضر الطازجة والمطبوخة - المياه المعدنية - ملح الطعام...